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Les baguettes : petite histoire des couverts japonais

Quoi de plus représentatif de la cuisine asiatique que les baguettes ? Originaires de Chine et introduites au Japon au VIIe siècle, elles sont souvent, aujourd’hui, de vrais objets d’art… Tout comme les kanji, dont nous parlerons dans un prochain article, les baguettes utilisées comme couverts à la table japonaise sont originaires de Chine. C’est là […]

Un repas mené à la baguette !

L’usage des baguettes (お箸, o-hashi) est, pour les Occidentaux, l’un des agréments du repas japonais. Nées en Chine, elles voient leur usage se répandre dans toute l’Asie à partir du IIe  siècle avant Jésus-Christ. Et il faut bien le dire : même si certains convives, peu habitués à leur maniement, préfèrent s’en passer, les sushi, maki et […]